潮汕海鲜鱼的做法,潮汕海鲜鱼的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕海鲜鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕海鲜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。敏鱼潮汕吃法？潮汕海鲜粥正宗做法叶...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕海鲜鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕海鲜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 敏鱼潮汕吃法？
2. 潮汕海鲜粥正宗做法叶飞？

敏鱼潮汕吃法？

敏鱼是广东潮汕地区的一种特色美食，也叫“敏珠鱼”、“敏珠鱼片”，是一种鲜美可口的海鲜。以下是敏鱼潮汕吃法的介绍：

1. 敏鱼生：将新鲜的敏鱼片成薄片，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋等调料拌匀即可食用。这种吃法口感清新，鲜美可口。

2. 敏鱼煲：将敏鱼切成块状，加入葱姜蒜、豆腐、木耳、香菇等食材，用高汤煮熟即可。这种吃法汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩。

3. 敏鱼炒饭：将敏鱼切成小块，加入蛋炒饭中，再加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料翻炒即可。这种吃法口感丰富，鲜香可口。

4. 敏鱼炖粥：将敏鱼切成小块，加入米粉、高汤、葱姜蒜等食材一起炖煮，直到米粉煮烂即可。这种吃法汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。

1 敏鱼潮汕有多种吃法，但是较为常见的是干煎和红烧。
2 干煎是指将敏鱼切成块状，用盐和胡椒粉腌制后裹上淀粉，然后在油中煎至金黄色，最后加入葱姜蒜等调料煸炒即可。
红烧的做法则是将敏鱼切片，用清水浸泡去掉腥味，然后加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，烧至入味。
3 若想尝试其他吃法，如酸菜鱼、糖醋鱼片等，可以根据个人喜好进行尝试，不同的烹饪方***带来不同的口感体验。

潮汕海鲜粥正宗做法叶飞？

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。

师傅建议用一般的食盐代替。

大米 适量 、 鲜虾 10只 、 梭子蟹 1只 、 香菇 2-3朵 、 冬菜 适量 、 瑶柱 适量 、 鲜姜 1小块 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。

2、水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。

3、大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。

材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾

辅料：香菜、姜

调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露

1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；

2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；

备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；

第四步，放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后，即可关火，撒上点葱花和香菜做点缀，盛出便可享用

到此，以上就是小编对于潮汕海鲜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕海鲜鱼的做法的2点解答对大家有用。